如何做番茄酱(厨师教你自己做番茄酱)
我想和你分享一种自制的番茄酱。番茄酱在我们的日常生活中被广泛使用。它主要是由成熟的红番茄经粉碎、打浆、去皮、种子浓缩、装罐、灭菌制成。成优优资源网是一种鲜红色的酱，有西红柿特有的风味。下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。
【自制优优资源网番茄酱】
1.首先我们准备四个洗好的西红柿，放在十字刀上，放在热水中2分钟，这样就可以很容易的剥下来。西红柿去皮后，换刀切成小块，然后将切好的西红柿丁倒入料理机中打成番茄汁备用。
2.锅烧热，把打好的番茄汁倒入，大火煮开，再转小火煮开。在此期间，不断用勺子搅拌，帮助水分蒸发。
3.在这个过程中，不要心急，慢炖30分钟左右。当番茄汁变稠时，加入3克盐和20克白糖。白糖的量可以大一些。搅拌并融化调料，小火炖2分钟。待番茄酱和调料充分融合后，即可出锅。
4.把番茄酱放在保鲜盒里，冷藏保存。如果需要做汤和糖醋菜，可以加一点来增色增味，味道会鲜美很多。
技术要点:
保鲜盒更好用开水烫一会儿杀菌，以免番茄酱过早变质。因为没有添加防腐剂，所以必须密封冷藏。
