晚上和早上油条(早上10分钟油条)
晚上拌面,早上10分钟炒油条。它们蓬松酥脆,不用发酵粉。
说起早餐,人们首先想到的是豆浆油条。虽然人们越来越注重健康,很多不健康的食物逐渐被淘汰,但是油条永远不会被淘汰。人们都说油条不健康,但吃起来还是“真香”。油条真的很好吃,所以在这么悠久的美食历史中流传至今。油条不健康,一个原因是油炸,还有一个原因是发酵粉含铝。自从发现油条中含有大量的铝,就严禁使用含铝的泡打粉。但是很多商家拼命使用这种有害物质,所以很多人不敢在外面买油条。
现在发酵粉已经可以不用铝了。如果我们在家里做,我们可以买不含铝的发酵粉。当然,我们也不一定要用泡打粉,因为即使不含铝,过多的泡打粉对人体也是有害的。所以今天边肖教你一个不用发酵粉也能做出美味油条的 *** 。发酵粉的作用是让优优资源网蓬松。我们可以用酵母来发酵它。所以我们学会了这种做法。早餐可以自己做油条,晚上拌面,早上10分钟就炒好了。它们蓬松酥脆,比我们买的油条好吃多了。来教你怎么做油条吧。来看看吧~
[自制油条]
材料:面粉500克、蛋液50克、食用油40克、盐11克、小苏打2克、酵母10克。
做法:先将面粉放入面包机中,然后加入酵母、蛋液、小苏打、盐,搅拌成面团,再取出揉成光滑的面团。
第二步,然后在面团表面抹一层食用油,然后放入盆中,放入冰箱冷藏一夜。等到第二天晚上起来拿出来。不揉面团,直接擀开,然后对折,继续擀开,重复两三次。
第三步:把面团擀开,切成小条,然后把两条叠起来,用筷子从中间往下压,然后锅里烧热油,油温七成热,把面条拉出来,放油锅里炸,不断地翻面,让它们受热均匀,然后炸到金黄酥脆,就可以出锅了。
烹饪技巧:
1.在面粉中加入一些蛋液,这样炸的时候会很脆,加入一些小苏打可以防止发酵味道变酸;2.在好的面条友好资源网团上抹一层油,不粘,同时防止面团干燥变硬;3、油条一定要油温合适,拿起一小块面皮,然后扔进锅里快速浮起,表示油温够的话,可以下锅炸;4.油条炸的时候一定要不停的翻动,这样炸的时候会受热均匀,蓬松。
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