食物真相的大揭露(14个被揭露的食物真相)

1蛋白粉

如果每天能吃足够的鱼和蛋奶，真的不需要加蛋白粉。就算去健身房增肌，除非是健美运动员，一般人只需要比平时多吃一两瘦肉和一两个鸡蛋。

但是，蛋白粉也不是一无是处。缺乏蛋白质真的对健康有害。当饮食中蛋白质的比例过低时，人容易出现虚胖、虚弱、怕冷、消化能力弱、浮肿等现象。尤其是肌肉少，消化不好，饭量小的老年人，更要保证蛋白质的供应。

但很多老年人害怕胆固醇，鱼、蛋、奶不敢吃，膳食蛋白质不足。但是他们买蛋白粉的时候觉得太贵了，不能浪费，就乖乖的吃了。这个时候补充蛋白粉确实能给身体带来好处。

在医院里，很多术后病人因为消化吸收能力差，不能从食物中获得足够的蛋白质，需要补充肠内营养，使用水解蛋白产品非常有效。国内外调查表明，蛋白质和多种营养素缺乏的患者住院时间延长，恢复速度减慢，甚至根本无法恢复。

总之，如果你嘴好，消化正常，不缺鱼、蛋、奶，就不要出高价买蛋白粉。

2粒葡萄籽胶囊

葡萄籽胶囊主要补充抗氧化剂“原花青素”，对一些缺乏抗氧化剂的人有帮助，但并没有传说中的“美白效果”那么神奇。

由于原花青素会降低多种消化酶的活性，影响多种微量元素的吸收利用，所以日常消化不良、贫血缺锌、怕冷的女性千万不要补葡萄籽胶囊。否则不仅不能变白，脸可能更黄，消化更差，身体更冷。

总之我一定要搞清楚为什么我的脸会黄。不要以为葡萄籽胶囊是皮肤美白剂。

3有机食品

国内外的研究都没有证实有机食品比非有机食品营养价值更高，甚至不一定味道更好。如果在有机食品种植中没有施用足够的有机肥，味道可能会不那么甜，甚至更苦。

欧洲的人们支持有机食品，主要是为了鼓励这种环保的生产方式，而不是因为它含有更多的营养成分。

然而，研究表明，在相同的水土环境条件下，有机食品中黄酮类化合物和其他抗氧化物质的含量似乎高于非有机食品。

至于偶尔的新闻曝光，说有机果蔬中检出了不该用的农药，但只是少数产品，不能一概而论。据说有机食品没有通过测试。谷物、豆类、坚果等有机产品还是比较靠谱的。而且检测出来的量对人没有那么大的危害。

总之，支持环保的可以去优优资源网买有机食品，想提高安全性的可以买有机食品，但是不能指望有机食品营养价值超高，或者从来不偷偷使用农药化肥。

4高钙牛奶

羊奶各种牛奶都含有丰富的钙，包括人奶。在这个高钙的基础上再增加钙含量，意义不大。

我几年前做过一个调查，发现买高钙牛奶的主要是不知道“牛奶本身富含钙”这一基本常识的消费者。

其实高钙牛奶的钙含量比普通牛奶高15%~20%。现在北京市场上高钙奶已经很少见了。为什么？

我猜是因为达不到国标吧。按照GB28050-2011的要求，如果声称增加了某种营养素的含量，至少要比常见的同类产品高出25%。对于牛奶来说，添加这么多的钙在技术上是有难度的，容易导致牛奶溶胶体系的不稳定。

所以，忘了高钙奶这个概念吧。多喝普通牛奶酸奶，多吃绿色豆腐，钙就来了。

5鱼油

说吃鱼油比直接吃海鱼好肯定是对的。因为海鱼中不仅含有鱼油，还含有蛋白质、多种维生素和多种微量元素。

研究表明，每周食用2-3次非油炸海鱼，有利于预防心脑血管疾病、老年人认知能力退化、保护胎儿和婴儿的智力发育。然而，关于服用鱼油的效果，研究结果并不一致。

然而，我们不能否认鱼油在某些情况下是有用的。

例如，在一些地区，人们不能每天吃鱼，素食者拒绝吃鱼。那么，在孕期或者某些疾病下，听从专业人士的建议适当补一些鱼油还是很有意义的。

6海参

说海参不比鸡蛋好有点偏激，因为蛋白质里没鸡蛋多。吃海参绝对不是为了补蛋白质。

它的蛋白质含量不如鸡蛋，不代表它没有其他的好处，比如免疫调节，抗疲劳。有动物实验数据。至于效果有没有那么神奇，恐怕是因人而异，不要期望太高。

如果经常很累，不如找出原因，比如运动量太少，营养不合理，睡眠不足，工作压力太大等等。吃一个海参不找理由恐怕不够理性。

7种抗酒瘾药物

诚然，服用解酒药物并不能消除饮酒的所有危害，甚至因为他们认为“解酒药物可以保护身体”，使得一些人在饮酒时胆子更大，喝得更多，可能会适得其反。

建议中国男性每天饮酒量不超过25克，女性每天饮酒量不超过15克。

建议美国男性酒精不超过24克，女性不超过12克。

在酒桌上，基本没有不超过这个限度的。醉了是急性中毒，没醉是慢性中毒。长期超过推荐量饮用，不仅对消化道、肝脏和血管有害，还会增加患各种癌症的风险。恐怕解酒药解决不了。

酶8

市售酵素口服液和家酿水果酵素都不是酶制剂。人家喝的是“果蔬发酵液”，产品类别里写的很清楚。所以用“酶进入肠道会失活”来证明酶口服液没用，有点非议。

最近国内有几篇研究论文和学位论文表明，这种果蔬发酵液中含有多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，还可能含有其他微量代谢产物。但研究还处于比较初级的阶段，能产生多大的保健作用，什么发酵工艺最合理，喝多少最合适，还有待进一步研究。

需要提醒的是，虽然自酿的果蔬发酵液可能有酸、甜、微醇的味道，但作为饮料一定不能喝太多，100 ml就够了。因为酿造过程中可能会产生少量的甲醇和氨基甲酸乙酯，它们都是有毒物质。自制的“酵素”没有质量控制，更危险。

9儿童酱油

儿童酱油是我的之一个问题。我的问题是它的瓶子小，卖的比普通酱油贵，但和普通酱油差别不大。成分和营养成分都差不多。

不是说会有害，而是说不是更适合孩子的产品。钠含量不低，营养价值不一定高，也没有相关标准。所以，买普通优质酱油就行了。

一岁以下的宝宝不宜吃酱油。两三岁以下的宝宝要严格控制食物的咸度。儿童酱油是否应该 *** 。

10块养胃饼干

说养胃饼干不靠谱，是说它没有保健食品认证，但声称有保健功效是违法的。和普通食物相比，贵得离谱。

但文章说养胃饼干不如苏打饼干等资源互联网友好，有点跑题。

苏打饼干不一定对胃有好处。苏打饼干的脂肪和热量并不比其他饼干低，但血糖反应却是各种饼干中更高的。糖尿病人根本不值得吃。我专门写了这篇文章。饼干对胃酸少的患者不好，但对胃酸过多的患者可能会暂时缓解不适。

简单来说，不要吃两种饼干，直接吃三顿好的。

1.之一次产卵

刚下的鸡蛋营养价值有多高？没有数据，很难评价某些微量成分是否比其他鸡蛋高。

鸡蛋含有数百种蛋白质，还有卵磷脂、叶黄素、玉米黄质、12种维生素和多种微量元素，不仅仅是蛋白质。但总体而言，即使一个鸡蛋的某些微量营养素指标与其他鸡蛋略有不同，也很难让一个鸡蛋在一天的营养供给中发挥显著作用。

就人类婴儿而言，之一个孩子对父母的期望最多。也许有人把这个想法放在了鸡蛋上，之一个鸡蛋最能寄托母鸡的期望……这个逻辑听起来很可爱。

所以，如果你想凸显自己的高品位生活，买之一次鸡蛋是没有问题的。反正鸡蛋能有多贵？

12红糖

黑糖和普通红糖的区别在于，它的美拉德反应程度很高，煮久了颜色特别深。美拉德反应产生香气，所以红糖的风味比普通红糖更浓郁。但是，也有一个副作用——产生的丙烯酰胺含量更高。

丙烯酰胺是美拉德反应的副产物。它出现在颜色较深的加热碳水化合物食物中，如薯片、油条、面包皮、咖啡等。黑糖的丙烯酰胺含量在1000 μ g/kg以上，更高的样品为2740 μ g/kg。这早就是台湾省消费者协会实测数据的新闻了。

理论上它的AGEs含量(一种美拉德反应的最终产物)也应该更高，但至今没有数据。美拉德反应末期的这些产物，少量摄入可促进食欲，但大量摄入则可能促进衰老和慢性疾病(有少数动物实验和人群调查，但尚未得出结论)。

总之，如果你喜欢红糖的味道，来例假的时候喝一杯安慰一下自己是可以的，但是为了健康每天吃很多是不明智的。

13黑枸杞

黑枸杞确实是目前市售食品中花青素含量更高的，这是有文献证明的。说不如茄子，紫甘蓝，紫薯，是不公平的。但如果考虑到价格，单位花青素的价格就太贵了——性价比低。

同样的钱，如果买紫甘蓝和紫薯，会得到更多的花青素！但是，如果有人送你一盒黑枸杞，你更好开心的吃。不要换几麻袋茄子。

14蜂胶

蜂胶已被认证为保健食品，可靠的实验程序表明，它具有免疫调节功能。一些蜂胶产品可能被批准在免疫调节的基础上调节血脂或血糖。说没有效果有点偏激。只是没有包治百病那么神奇。身体虚弱的老人想吃就吃一瓶，不会有什么不良影响。反正也不算太贵。

好了，大致评价了14条语句。吃过以上食物的朋友有哪些体验？不如我们一起在评论里讨论一下吧？