阳澄湖蟹3个月单独上市。从9月到12月，每年春天都是吃阳澄湖螃蟹的更佳时间。玄月夏季这个时候母蟹最肥，蟹黄饱满，肉质细嫩。10月公蟹膏浓，蟹肉饱满，让人骑虎难下。
1.巨蟹的规格是根据自身重量来划分的。
2.以阳澄湖巨蟹为例，阳澄湖巨蟹上市规格为:超公蟹≥ 200g(4两)，母蟹≥ 150g(3两)；一等公蟹150克(3两)，母蟹125克(2.5两)。二等公蟹125克(2.5两)，母蟹100克(2两)。
阳澄湖蟹肯定会对外销售。虽然阳澄湖的螃蟹是去年9月份正式开捕的，但大量成熟的螃蟹将在国庆节后正式上市。现在阳澄湖往年的螃蟹质量应该在10月中旬会好一些。注重口碑的个体蟹农会选择在10月中旬捕捞阳澄湖巨蟹上市。
大约三度。适宜温度为15℃~30℃，更佳温度为22℃~25℃。通过巨蟹的工艺生态养殖和湿地植被的保护，使该区域的养殖具有较强的水质调节和污染作用，从而实现黄河口蟹类的健康养殖。
其次，加强水质检测和管理。通过定期或不定期对芦苇湿地养殖区进行采样检测，实时控制养殖区水体状况的理化指标，杜绝不良控制，使养殖用水满足黄河口河蟹养殖的要求。
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